Utilisation de la cocotte Le Creuset Doufeu

Le couvercle spécial de cette cocotte Le Creuset en fait la cousine du Dutch Oven. Le couvercle est muni d'un rebord surélevé qui permet de placer des morceaux de liquide ou de glace sur le couvercle. Cela provoquera de la condensation dans la casserole. Sous le couvercle se trouvent de petits goujons qui assurent que les gouttes d'eau s'égouttent uniformément sur la cocotte pendant cette condensation. Ainsi, le plat est constamment humidifié et la viande reste très tendre.

Ustensiles de la gamme Fonte émaillée

Les ustensiles de la gamme Fonte émaillée de Le Creuset sont en fonte. Un moule en sable est réalisé pour chaque pièce, puis rempli de fonte. L’intérieur est pourvu d’une couche antiadhésive d’émail, l’extérieur de l’une des couleurs caractéristiques de Le Creuset. Le résultat : un ustensile emblématique qui est lourd, ultrasolide et d’une durabilité exceptionnelle. Grâce à ce procédé de fabrication, chaque pièce est unique et des différences subtiles ne peuvent être exclues. C’est l’une des caractéristiques de ces ustensiles qui sont célèbres dans le monde entier.

Entretien et nettoyage

Avec cet ustensile, Le Creuset conseille d’utiliser des spatules en silicone. Il est possible d’utiliser des spatules en bois, mais il faut éviter à tout prix les spatules métalliques.

Choisissez toujours un feu dont la taille correspond à celle de votre ustensile. Les flammes de gaz ne doivent toucher que la base de l’ustensile et ne jamais s’étendre sur les parois. Ne plongez pas l’ustensile dans l’eau froide ou ne le remplissez pas d’eau froide lorsqu’il est chaud. La fonte n’apprécie pas les changements soudains de température. Laissez-le refroidir pendant quelques minutes avant de le nettoyer. Cet ustensile peut être mis au lave-vaisselle. Cependant, à la longue, cela éclaircira le matage de l’émail.

L’histoire de Le Creuset

Le succès des produits de Le Creuset se décide en 1924, à la Foire de Bruxelles, où Armand Desaegher (spécialiste en fonte) et Octave Aubecq (spécialiste en émaillage) font connaissance et décident de créer une entreprise ensemble. Une combinaison gagnante. Depuis 1925, les cocottes en fonte émaillée de Le Creuset ont conquis le monde entier.

Au fil des ans, Le Creuset a toujours su se réinventer. En retournant régulièrement à la table de dessin pour imaginer de nouveaux concepts, modèles et couleurs. Cette propension au renouvellement et à l’innovation explique pourquoi ces cocottes emblématiques sont toujours, plus de 90 ans plus tard, les meilleures du monde. La marque Le Creuset est devenue une icône grâce à la qualité inégalée de ses produits, un design de pointe et des couleurs originales.